La carne Sashi, grazie alla sua principale caratteristica è quindi sinonimo di qualità, più è alto il grado di marezzatura più è pregiato il taglio; in fase di cottura le adiposità si scioglieranno fondendosi all’interno delle fibre e la carne risulterà uniformemente morbida e succosa. La Sashi beef proviene direttamente dalla Finlandia da razze selezionate di Frisona o Ayrshire.

Vincitrice del World Steak Challenge per la Bistecca migliore al Mondo, e del miglior Rib-Eye Ayrshire nutrito ad erba, nato ed allevato in Finlandia.

Il termine sashi deriva dal Giappone e significa marezzatura, molti la chiamano il wagyu d’Europa. Freygaard è il nome di prodotti di alta qualità, provenienti dai Paesi nordici. la sashi beef è :

1. Bestiame proveniente esclusivamente dalla ue;

2. Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso;

3. Animali alimentati esclusivamente a erba;

4. le razze selezionate sono frisona o ayrshire.

L' azienda da noi selezionata nasce i suoi bovini direttamente in Finlandia, questo stato è uno degli unici due paesi in europa con “zero tolleranza” alla salmonella. la carne della linea Freygaard ha vinto il titolo come la miglior carne di bovino nel mondo al concorso “ World Steak Challenge” a Londra. Questi sono i motivi per cui la carne sashi è qualcosa di pazzesco, morbidissima e davvero succosa.